Vệ sinh an toàn thực phẩm trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng ăn uống

Để có thể được phép kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng ăn uống thì các chủ nhà hàng phải tiến hành xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm do Bộ y tế cấp.

Nhà hàng ăn uống là các cơ sở ăn uống thường có từ 50 người ăn đồng thời một lúc. Theo quyết định 14/2014/QĐ-UBND, Quy định về cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, những cơ sở tổ chức chế biến cung cấp thức ăn đồ uống ăn ngay tại địa điểm cố định theo quy định như nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, cửa hàng ăn uống...đều phải xin giấy phép.  

Việc xin giấy phép này sẽ được tiến hành tại Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn mà nhà hàng đó thực hiện hoạt động kinh doanh của mình. Nhưng trước khi được cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm thì nhà hàng đó cần chứng minh mình đạt đủ các điều kiện ATVSTP được Bộ y tế đề ra gồm:

Địa điểm, môi trường:

a) Có đủ diện tích để bố trí các khu vực của dây chuyền sản xuất thực phẩm và thuận tiện cho việc vận chuyển thực phẩm;

b) Khu vực sản xuất không bị ngập nước, đọng nước;

c) Không bị ảnh hưởng bởi động vật, côn trùng, vi sinh vật gây hại;

d) Không bị ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm từ các khu vực ô nhiễm bụi, hoá chất độc hại và các nguồn gây ô nhiễm khác.

Thiết kế, bố trí nhà xưởng:

a) Diện tích nhà xưởng, các khu vực phải phù hợp với công năng sản xuất thiết kế của cơ sở;

b) Bố trí quy trình sản xuất thực phẩm theo nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng;

c) Các khu vực kho nguyên liệu, kho thành phẩm; khu vực sản xuất, sơ chế, chế biến; khu vực đóng gói sản phẩm; khu vực vệ sinh; khu thay đồ bảo hộ và các khu vực phụ trợ liên quan phải được thiết kế tách biệt. Nguyên liệu, thành phẩm thực phẩm, vật liệu bao gói thực phẩm, phế thải phải được phân luồng riêng;

d) Đường nội bộ phải được xây dựng bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh; cống rãnh thoát nước thải phải được che kín và vệ sinh khai thông thường xuyên;

đ) Nơi tập kết, xử lý chất thải phải ở ngoài khu vực sản xuất thực phẩm.



Tin liên quan

Hỗ trợ trực tuyến

HOTLINE :
091 514 9999 - 098 887 6556

support LS Thanh Hải
039 340 8888
support LS Tiến Thi
0926 557 886

Tin tức mới

Thống kê truy cập

Tổng lượt xem 101700
Đang Online 30