Tương ớt hiện nay là gia vị phổ biến và được ưa chuộng có mặt ở hầu hết quán ăn từ nhà hàng lớn đến quán vỉa hè. Chúng giúp các món ăn hấp dẫn hơn rất nhiều lần mà khó ai có thể chối từ.
Tuy nhiên, cũng chính vì điều đó nên một số cơ sở sử dụng nguyên liệu, phụ gia không rõ nguồn gốc xuất xứ. Sản phẩm chưa được công bố chất lượng, quy trình sản xuất không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây quả thực là mối đe dọa lớn đối với sức khỏe người tiêu dùng!
1, Mục đích công bố chất lượng tương ớt.
- Với cơ quan kiểm soát: Dễ dàng hơn trong quá trình kiểm tra.
- Với nhà sản xuất: Tạo niềm tin cho khách hàng về chất lượng sản phẩm, nâng cao uy tín và hình ảnh thương hiệu của doanh nghiệp đồng thời tăng ưu thế cạnh tranh.
- Với người tiêu dùng: Sử dụng sản phẩm đúng chất lượng theo tiêu chuẩn sẽ an tâm hơn cho sức khỏe của bản thân.
2, Cơ sở pháp lý.
- Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12, Nghị định 38/2012/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều luật an toàn thực phẩm.
- Thông tư 19/2012/TT-BYT hướng dẫn việc công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.
3, Thành phần hồ sơ công bố chất lượng tương ớt.
- Bảng công bố chất lượng tương ớt.
- Bảng thông tin chi tiết về sản phẩm.
- Phiếu kiểm nghiệm mẫu sản phẩm trong vòng 12 tháng.
- Nhãn chính của sản phẩm.
- Nhãn phụ của sản phẩm.
- Kế hoạch giám sát định kỳ.
- Mẫu sản phẩm.
4, Tiến hành công bố tiêu chuẩn sản phẩm.
Tiến hành nộp hồ sơ công bố tiêu chuẩn sản phẩm tại Chi Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm.
Xem thêm: Kiểm nghiệm các loại dầu thực phẩm
