Vận chuyển thực phẩm là một trong các khâu đưa thực phẩm tới tay người tiêu dùng, tuy nhiên đây lại là một công đoạn đòi hỏi một số điều kiện nhất định để có thể đảm bảo được thực phẩm luôn an toàn.
Hiện nay nhiều cơ sở kinh doanh buôn bán không đáp ứng đủ yêu cầu của vận chuyển thực phẩm dẫn tới việc "làm hỏng" thực phẩm nhưng vẫn tung ra thị trường, ảnh hưởng tới sức khoẻ người tiêu dùng.
Điều 21 luật an toàn thực phẩm có quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong vận chuyển thực phẩm, cụ thể:
- Tổ chức, cá nhân vận chuyển thực phẩm phải bảo đảm các điều kiện sau đây:
- a) Phương tiện vận chuyển thực phẩm được chế tạo bằng vật liệu không làm ô nhiễm thực phẩm hoặc bao gói thực phẩm, dễ làm sạch;
- b) Bảo đảm điều kiện bảo quản thực phẩm trong suốt quá trình vận chuyển theo hướng dẫn của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh;
- c) Không vận chuyển thực phẩm cùng hàng hoá độc hại hoặc có thể gây nhiễm chéo ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
- Cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền quy định về phương tiện vận chuyển thực phẩm; đường vận chuyển thực phẩm đối với một số loại thực phẩm tươi sống tại các đô thị.
