Bò khô là món ăn được nhiều người ưa thích. Trên thị trường hiện nay có khá nhiều sản phẩm bò khô với đủ nhãn hiệu nhưng không phải ai cũng dễ nhận biết chất lượng thật – giả. Không chỉ Tết, mà vào mùa du lịch, lượng hàng bán ra của các cơ sở sản xuất bò khô, bò rim các loại tăng mạnh. Mặt hàng này không quá khó làm, nhưng để ngon, bảo đảm chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, hàm lượng đúng tiêu chuẩn công bố thì không phải cơ sở sản xuất nào cũng tuân thủ đúng quy định.
1, Lợi ích của việc công bố.
- Đối với nhà sản xuất: Tạo niềm tin cho khách hàng về chất lượng sản phẩm, nâng cao uy tín của và hình ảnh thương hiệu của doanh nghiệp đồng thời tăng ưu thế cạnh tranh.
- Đối với người tiêu dùng: Sử dụng sản phẩm chất lượng đúng tiêu chuẩn mà không phải lo lắng về mức độ ảnh hưởng đến an toàn và sức khỏe của mình
- Đối với cơ quan kiểm soát: Dễ dàng trong quá trình kiểm tra chất lượng.
2, Căn cứ pháp lý.
- Luật An Toàn Thực Phẩm số 55/2010/QH12, nghị định 38/2012/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều luật an toàn thực phẩm.
- Thông tư 19/2012/TT-BYT hướng dẫn việc công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.
3, Thành phần hồ sơ gồm:
- Bản khai công bố phù hợp quy định hay hợp quy sản phẩm.
- Bản khai thông tin chi tiết về sản phẩm.
- Quy trình sản xuất, thuyết minh quy trình.
- Nội dung ghi nhãn sản phẩm.
- Kế hoạch giám sát định kỳ.
- Kế hoạch kiểm tra chất lượng.
- Bản sao giấy phép kinh danh.02 bản.
- Bản sao giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh ATTP.
- Hợp đồng gia công ( nếu có).
>>> Xem thêm:
